Tort regal cu dulceata de lapte

Am vrut sa pregatesc un tort nou si asa am gasit o reteta super buna. Este vorba despre un tort regal format din 3 blaturi: cu nuca, mac si visine la care se asorteaza o crema din smantana ( reteta originala o gasiti aici pe site-ul bunica.md). Avand in vedere ca sotul meu este innebunit dupa tortul Marlenka ( reteta aici), am vrut sa ii dau tortului o nota personala si am inlocuit crema din smantana cu una din mascarpone cu dulceata de lapte (dulce de leche) .

Tortul este exceptional de bun, aromat si pot sa va spun doar atat: la prima servire fiecare a mancat cate doua felii. Este potrivit mai ales pentru a celebra o ocazie speciala, fiind foarte elegant. Dulceata de lapte am pregatit-o rapid. Mai exact am pus la fiert timp de 3 ore o conserva de lapte condensat pana cand aceasta s-a caramelizat. Va las reteta mai jos si sper sa va placa la fel de mult ca si noua.

Ce va trebuie?

Blat cu nuca

1ou
100g zahar
150g smantana cu 25% grasime
120g faina
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu  stins in suc de lamaie
100g nuca macinata

Blat cu mac
1ou
100g zahar
150g smantana cu 25% grasime
120g faina
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu  stins in suc de lamaie
50g mac

Blat cu visine

1ou
100g zahar
150g smantana cu 25% grasime
120g faina
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu  stins in suc de lamaie
150g visine fara samburi din compot

Crema
500g mascarpone

375 g dulceata de lapte ( lapte condensat caramelizat)
100ml smantana pentru frisca

Sirop

200ml apa
50g zahar
esenta de vanilie

Cum se prepara?

1.Intr-un bol adaugam oul si zaharul si incepem sa mixam bine pana se topeste zaharul. Adaugam apoi smantana si bicarbonatul stins in zeama de lamaie si amestecam cu ajutorul unei spatule. Incorporam apoi faina si miezul de nuca si amestecam pana cand obtinem o compozitie omogena. Vom pregati in acelasi mod si celelalte doua blaturi, doar ca la sfarsit vom adauga in locul nucii macul, respectiv visinele.

2.Dam drumul la cuptor. Tapetam o forma de tort ( diametru 24 cm) cu hartie de copt si adaugam compozitia pentru blatul cu nuca, lasand la copt pentru aproximativ 25-30 de minute la foc mediu sau pana cand trece testul cu scobitoarea. Repetam acelasi lucru si pentru celelalte doua blaturi.

3.Lasam blaturile sa se raceasca complet si abia atunci le vom felia in cate doua parti, obtinand astfel 6 foi pentru tort. Vom insiropa doar blaturile cu nuca si mac.

4.Pentru crema va trebui sa batem smantana pentru frisca pe care o vom incorpora in mascarponele amestecat cu dulceata de lapte si mixam bine in continuare.

5.Tortul il puteti asambla incepand cu ce foaie doriti. Eu am inceput cu foaia de mac, crema, foaia cu nuca, crema, visine si tot asa. Am pastrat putina crema si nuca macinata si pentru decor. Tortul se pastreaza cel putin 1 zi la frigider pana a fi taiat.

Zambiti! Iubiti! Fiti fericiti!