Budinca de orez cu mar si scortisoara

Am intrebat-o zilele acestea pe mama ce a mai bagat la ” cazan” si pe langa clasica mancare a facut orez cu lapte. Nu mai facusem de ceva timp si mi-a dat o idee buna. Asa ca am plecat de la orez cu lapte si am ajuns la budinca de orez cu mar si scortisoara, dar fara zahar adaugat. Este grozav de buna!

Am avut tot ce imi trebuia la indemana si m-am pus pe treaba. Nu este vreo reteta complicata, dar este mega gustoasa. Aroma de scortisoara cu mar copt, cu un strop de vanilie, s-a simtit in toata casa. A fost un real succes pentru toata familia. Am sunat-o entuziasmata pe mama sa ii spun de asa zisa mea inventie, iar ea mi-a raspuns relaxata : “era unul din deserturile pe care ti le faceam cand erai mica”.? M-am bucurat sa aud ca i-am pregatit lui Alexandru un desert al copilariei mele si ca i-a placut atat de mult. Va las si voua reteta pentru budinca de orez cu mar si scortisoara.

Ce va trebuie?

250g orez
750ml lapte
4 oua ( + 2 albusuri optional)
4 linguri de miere ( sau dupa gust)
25 g unt pentru uns tava
coaja de lamaie/ lime
esenta de vanilie
2 mere mari
scortisoara ceylon

Cum se prepara?

1.Mai intai fierbem orezul in apa. Punem apa cat sa il acopere suficient si lasam orezul sa fiarba la foc mic.

2.Cand s-a fiert, scurgem apa si adaugam laptele, lasand la fiert pentru aproximativ 5-10 minute. Oprim aragazul si adaugam mierea, coaja de lamaie si esenta de vanilie.

3.Adaugam galbenusurile in compozita de mai sus si amestecam bine cu un tel. Batem albusurile spuma si le incorporam si pe ele treptat cu ajutorul unei spatule.

4.Curatam merele de coaja si le taiem cubulete.

5.Ungem vasul cu unt (am folosit un vas de ceramica de 18×30 cm) in care vom coace budinca. Adaugam jumatate din compozitie, preseram jumatate din mere si putina scortisoara. Adaugam si restul compozitiei si merele ramase.

6.Lasam la cuptor pentru 30-40 de minute la foc mediu sau pana cand capata o culoare aurie.

Zambiti! Iubiti! Fiti fericiti!