Chec cu afine (fara zahar adaugat)

Imi place vara pentru ca vine la pachet cu soare, cu veselie, dar mai ales cu multe fructe si legume. Este imposibil sa nu gatesti fel si fel de dulcegarii, salate sau diverse smoothie-uri. Am ales sa pregatesc ceva bun cu afine, un desert simplu, care se potriveste de minune alaturi de o limonada sau de un suc proaspat de afine.

Dupa cum bine stiti, afinele contin multe vitamine ( A, B6, C, E, K), calciu, magneziu, potasiu, dar mai ales antioxidanti, care contribuie la mentinerea sanatatii, dar si a prevenirii imbatranirii premature. Totodata, au un indice glicemic scazut, fiind recomandate in orice dieta, mai ales in cazul persoanelor care sufera de diabet.

Tocmai pentru ca sunt atat de bune, nu trebuie excluse din alimentatie, fie ca le mancam in stare cruda (asa este cel mai indicat) sau in diverse preparate, cum este acest chec cu afine si lamaie (fara zahar adaugat).

Ce va trebuie?

6 oua
150g indulcitor
250g faina
100ml ulei
1/2 plic praf de copt
Coaja de la 1/2 lamaie
Esenta de vanilie
250g afine

Cum se prepara?

1. Intr-un bol amestecam albusurile cu praf de sare, urmand apoi sa adaugam indulcitorul. Amestecam galbenusurile cu uleiul, esenta de vanilie si coaja de lamaie pe care le vom incorpora in amestecul de mai sus.

2. Adaugam apoi faina si amestecam usor pana cand obtinem un amestec omogen.

3. Transferam jumatate din compozitie intr-o tava de cozonac sau una dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt, adaugam jumatate din cantitatea de afine, restul de compozitie, decorand cu afinele ramase.

4. Dam prajitura la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 de grade.